المقادير:
شخصين:
1. كيسان من شعرية الأندومي بنكهة الروبيان أو الدجاج.
2. بيضة.
3. 200 جرام ربيان مقشر (أو 200 جرام دجاج مقطع «دون عظم»).
4. كوب خضار مشكلة ومقطعة (خس - فاصوليا - ملفوف- جزر).
5. نثرة فلفل أبيض (أو أسود) وقليل من الثوم والبصل (حسب الرغبة).
6. ملح.
7. ربع كوب زيت (حوالي 50 جراماً).



الطريقة

1. توضع الأندومي في ماء ساخن لمدة دقيقتين ثم ترفع وتصفى.
2. تقلى البيضة على هيئة قرص بعد خلط الصفار بالبياض.
3. يوضع قليل من الزيت في القدر (أو المقلاة) وتوضع الخضار ومحتويات كيس الأندومي والفلفل والملح والربيان (أو الدجاج) وتحمص في الزيت قليلاً، ثم تضاف الشعيرية، وتحمص معها حتى تدبل الخضار (لمدة دقيقتين)، ثم ترفع من النار، وتوضع في الطبق.
4. تلف البيضة وتقطع على هيئة حلق ويزين أطراف الطبق بالبيض والشبس والخيار، والخس حسب الرغبة. وبالهناء.