المقادير:
2 كأس رز مصري
1 كأس معكرونة
½ كأس عدس
ملح – فلفل أسود – صلصة طماطم – زيت – بصلة مبشورة
للتقليــة:
1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف دوائر
1 ملعقة أكل سمن أو زيت
للصلصـة:
1 كأس بندورة مبشورة
2 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
1 ملعقة طعام صلصة طماطم معلبة
ملح – شطة حسب الرغبة



الطريقة:

1 – ينقى الرز ويغسل ثم يسلق ويصفى من ماء السلق.
2 – ينقى العدس ويغسل ثم يسلق ويصفى من ماء السلق.
3 – تسلق المعكرونة في ماء مضاف له قليل من الزيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى.
4- يحمى قليل من الزيـت وتقلى فيه البصلة المبشورة مع ملعقة أكل من صلصةالطماطم حتى يتغير لون البصل فتضاف المعكرونة والعدس ويقلب الجميع ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف الرز ويقلب بخفة ويترك على نار هادئة جـداً
لمدة نصف ساعة.
-2-
5 - في هذه الأثناء تحضر التقلية وذلك بتقليب البصل المقطع في 2 ملعقة أكل سمن أو زيت أو خليط منهما حتى يحمر البصل ويصبح لونه بني فيرفع من الدهن.
6 - لعمل الصلصة: يحمى الزيت وتضاف له البندورة المبشورة والمعلبة وتترك على النار حتى يظهر الزيت على وجه الخليط فيتبل بالخل والفلفل الأسود والملــح
والفلفل الأحمر ثم يضاف الماء وترفع مرة أخرى على النار حتى تغلي الصلصة.
7 - عند التقديم: يغرف الكشري في طبق كبير ويرش بالبصل المقلي وتقدم بجانبـه الصلصة السابقة