المقادير:
· 2 كأس أرز بسمتي.
· 4 كأس ماء.
· بصلة صغيرة مفرومة.
· 3 ملاعق أكل سمن.
· ملعقة صغيرة ملح.
· 2/1 ملعقة صغيرة كركم.
· كأس بصل مفروم.
· 2/1 كأس زبيب.
· 2 كأس حمص (نخي) مسلوق.
· ملعقة صغيرة ليمون أسود جاف.

الطريقة:

· 2/1 ملعقة صغيرة بهارات خليجية.
طريقة التحضير :
1- ينقع الرز لمدة ساعة ويصفى.
2- تحمر البصلة بقليل من الزيت ثم يضاف الأرز ويحمر ثم يتبل بالملح والكركم ويضاف إليه الماء ويترك لينضج ويجف ماؤه.
طريقة عمل الحشو :
1- يقلب البصل على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه 2 ملعقة سمن ويحرك الجميع.
2- يضاف الحمص للبصل ويتبل بالبهارات والملح والليمون ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف إليه الزبيب.
3- يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بالحشو وقطع الدجاج أو اللحم أو السمك ويقدم ساخناً