* وجبة صحية من المقبلات والمشهيات:
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ثمرة باذنجان كبيرة تقطع إلي شرائح بعد تقشيره
3 بيضات (يتم خفقهم جيداً)
3 أكواب بقسمات (خبز محمص يطحن حتى يصبح ناعماً)

* الطريقة:
- تغمس شرائح الباذنجان في البيض.
- ثم توضع بعد ذلك في البقسمات علي كلا الجانبين.
- يسخن الزيت في إناء ثم تقلي شرائح الباذنجان وتقلب علي الجانبين حتى تمام النضج.
- يوضع الباذنجان علي فوط ورقية لتمتص الزيت.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 359
البروتينات = 13 جرام
إجمالي الدهون = 14 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 516 ملجم
الكوليسترول = 159 ملجم
الكربوهيدرات = 46 جرام
الألياف = 4 جرام